芦屋市では、市内の小中学校11校で単独献立単独調理方式を採用し、学校ごとにオリジナリティあふれる手作り愛情給食を実施。学校給食は市の自慢のひとつとなっています。摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の五国からなる兵庫県は、南北で瀬戸内海と日本海に面し、沿岸部から農山村や離島まで地域ごとに多様な食文化が育まれてきました。今回本校では、「ひょうご五国の恵みに感謝し、味わおう！」をテーマに、地場産物にふれることが少ない都市部の生徒たちにも、郷土への理解・誇り・愛情が生まれるような献立を考えました。

主食は、ブランドである丹波産黒豆の小粒豆を炊き込んだ「丹波黒豆de赤飯」。淡路産とり肉を使った主菜の「とり肉と岩津ねぎのご馳走盛り」は、部位による食べ比べができるメニューです。むね肉は播磨産バジル・三田市の抹茶・白みそ等で、もも肉は養父市のにんにく・赤だしみそ等で味付け、ひき肉とレバーは淡路産ひじき・チーズ等とあわせてつくねにし、じゃがいもと岩津ねぎを敷いてスチームコンベクションで調理。みそは芦屋市の「六甲みそ」を使用します。「ひょうご五国サラダ」は、神戸市のマッシュルームや淡路産レッドオニオン等をあわせた根菜サラダにレモンの風味が効いた一品。県産の野菜を和風に仕立てたトマトスープと、生産量全国２位を誇る焼きのりも添えました。デザートは、淡路産の牛乳で作ったミルクプリンに、神戸市の地域ブランド「二郎いちご」のソースをかけた市内有名パティシエ直伝のレシピです。

生徒の興味を深めるために、今後は「ひょうご五国・地産地消week」を実施する予定です。