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  • 2020年 第15回大会
  • 15回大会 決勝大会出場 埼玉県 新座市立石神小学校

15th contest 第15回大会について

代表者紹介

関東ブロック
埼玉県

新座市立石神小学校

  • 所在地
    埼玉県新座市石神1-10-20
  • 施設名
    新座市立石神小学校
  • 受配校
    新座市立石神小学校
  • 食数
    640食
  • 栄養教諭 山崎 芳江
  • 調理員 深田 洋子

本校の給食は各学年の学習と連携し、学びを深めています。たとえば、1年生が国語で学習する『おおきなかぶ』にあわせ、本校の理科専科教員が聖護院大根の栽培を1・2年生に指導。「聖護院大根と豚肉の元気スープ」は、これを地場野菜や県産の豚肉と一緒に鶏ガラでとったスープストックを使って煮込んだ一品です。社会で「農家の仕事」を学ぶ3年生は、新座市の代表的な農産物であるにんじん栽培について農園で収穫体験をしたあと、給食でにんじん尽くしのメニューを楽しみます。今回の主食「新座のにんじんごはん」も、その一つ。4年生では「お茶育学習」と名付けて、江戸時代から続く狭山茶農家の方においしい狭山茶の入れ方を指導していただきます。「わかさぎのお茶の葉揚げ」には、県産品である狭山茶を刻んで使用しました。これから5年生がおこなう「給食に感謝しよう」の学習では、この献立を活用して産地調べや味比べをおこない、地産地消や環境問題について考えを深めるねらいがあります。

今回の献立は、学校給食摂取基準と比べてエネルギー・たんぱく質は多すぎず、ミネラル・ビタミン類は基準の1.3~2倍、食塩相当量は基準量以下に抑え、食物繊維は基準値以上に上げるなど、栄養バランスが優れていることも大きな特色です。汁物に使うスープストックに少量のアサリを加えて不足しがちな鉄分とうまみを補う、サラダには鉄の多いレンズ豆を加え塩分を抑えるためにカレー風味ドレッシングであえるといった工夫もしています。

献立
  • 新座のにんじんごはん
  • 牛乳
  • わかさぎのお茶の葉揚げ
  • ほうれんそうとレンズまめのカレー
  • ドレッシングあえ
  • 聖護院大根とぶた肉の元気スープ
  • みかん
  • エネルギー 651 kcal
  • たんぱく質 27.8 g
  • 脂質 18.1 g
  • 脂質 25 %
  • カルシウム 500 mg
  • マグネシウム 113 mg
  • 鉄 7.3 mg
  • 亜鉛 3.9 mg
  • ビタミンA 536 μgRAE
  • ビタミンB1 0.54 mg
  • ビタミンB2 0.59 mg
  • ビタミンC 45 mg
  • 食物繊維 5.9 g
  • 食塩相当量 1.9 g
  • お茶育学習中の4年生

  • みんなで大根を植えます

  • 1ヶ月でこんなに育ちました!!

  • 美味しそうなウインナーロール♪

  • 尾崎農園でおっきな人参を掘りました!!

  • 地元の人参を使ってカレーを作っていきます