当センターは大村市の全中学校約3,200食を賄う大きな調理場ですが、地場産物を取り入れた魅力ある給食づくりに取り組んでいます。6 月は長崎県産品愛用月間であるとともに、 6月15 日~19 日は地場産物使用推進週間であるため、生徒に地場産物を知ってもらう献立を6月16 日に実施。給食時間の献立指導資料を作成し、市内の全中学校に配布しました。

給食のお米はすべて大村産。今回は新品種「なつほのか」を味わいました。主菜の「干しだいこんとアスパラの彩り野菜たまご焼き」には、県の特産品である干しだいこんと全国5位の生産量を誇るアスパラガスを使い、大村産の卵とにんじんで彩りを加え、県産ぶたひき肉で味に深みを出しました。海に囲まれた長崎県は漁業がさかんで、魚はもちろん、わかめやひじきといった海産物も特産品です。その一つであるくきわかめと、とり肉・大豆・大村産のさやいんげん・にんじんをあわせた「くきわかめのじげもんきんぴら」は、食感と海の香りが楽しめる一品。「じげもん」とは、長崎で「地のもの」という意味です。「具だくさん田舎みそ汁」には、大村で加工された厚揚げとみそ、長崎県産のなす・かぼちゃ・たまねぎ・じゃがいも・えのきたけ・根深ねぎを豊富に使い、県産煮干しのだしで煮込みました。長崎は日本ではじめていちごが伝来した地で、日本最初のいちご産地といわれています。デザートには、長崎の幸の香・ゆめのか・恋みのりをブレンドした「いちごゼリー」を付けました。