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- 2020年 第15回大会
- 15回大会 決勝大会出場 青森県 外ヶ浜町給食センター
代表者紹介
- 北海道・東北ブロック
- 青森県
外ヶ浜町給食センター
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- 所在地
- 青森県東津軽郡外ヶ浜町字蟹田桂淵1ー3
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- 施設名
- 外ヶ浜町給食センター
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- 受配校
- 外ヶ浜町立蟹田小学校、蟹田中学校
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- 食数
- 200食
外ヶ浜町は津軽半島の北東部に位置しています。太宰治の小説『津軽』で「風の町」と書かれた蟹田地区では「風」をテーマにした町おこしが盛んで、「風太鼓」もその一つ。これを給食に取り入れることから、外ヶ浜での食育活動をスタートしました。
「風太鼓汁」は青森特産のほたてを “太鼓” に、細切り昆布となるとを “風” に見立てた汁物で、県が開発した万能だし「できるだし」を使っています。これは減塩を推進する「だし活」事業から生まれた無添加だしで、地場産のいわし・昆布・しいたけ等をブレンドしたものです。
「黒舞茸ごはん」に使うのは、町内の社会福祉施設「かもめ苑」で栽培する黒舞茸。ごぼうやえだまめと一緒に炊き込みごはんにしました。米は外ヶ浜産の「まっしぐら」を使用。2019年米の食味ランキングで「特A」に輝いた青森県のブランド米です。主菜には肉用鶏「青森シャモロック」を使い、地元のB級グルメ「みそバター牛乳ラーメン」にヒントを得て、みそバター味のソテーにしました。外ヶ浜は山菜の宝庫で、給食でも汁物や炒め物でよく使います。今回は山菜の苦みを消すために青森の甘いブランドとうもろこし「嶽(だけ)きみ」を加え、彩りのよいごまあえにしました。りんごは、太宰治の小説にちなんで「つがる」を皮つきで提供します。
今回は、ほたてに代表される海産物【赤の食品】、山菜【緑の食品】、おいしいお米【黄色の食品】に恵まれた外ヶ浜町への愛着を育むとともに、町のさらなる繁栄を願う献立としました。
応援動画メッセージ
第15回大会給食甲子園 蟹田小学校6年生
第15回大会給食甲子園 蟹田中学校 【風太鼓】

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朝ごはんについて学びます。
給食が待ち遠しくなりますね -
食育カルタを作りました!
目指せ一番 -
自分達で収穫!!
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今日も給食美味しいね♪
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今日もみんなに美味しいご飯を作ります!!!
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美味しく食べるためにも、
お箸も持ち方は大事!