佐賀県の最北部に位置する佐賀市富士町は、町土の約 82%を豊かな森林が占める「緑と清流と温泉の町」です。年間を通して栽培が盛んなほうれんそうをはじめ、学校給食には地元の新鮮な野菜が届けられます。

主菜の「富士町産なすとトマトのみそグラタン」は、町全域で露地栽培されているなすに、町内産のトマト・ピーマン・パセリ・にんにくなどの野菜と県産ぶた肉をあわせたみそ味のグラタン。県産の麦みそとチーズの相性もよく、児童生徒に人気のメニューです。「富士町産ほうれんそうの佐賀のりあえ」には、町の特産物であるほうれんそうを豊富に使いました。富士町は高冷地であるため、冬野菜であるほうれんそうが年間を通して栽培できます。これを町産のきゅうりとともに、生産量 17 年連続日本一を誇る佐賀のりであえました。「白玉だんご汁」は、中学生がこま打ちから育てたしいたけとたっぷりの地場野菜を白玉だんごと一緒に煮込んだ汁物。地元の名産品「白玉饅頭」にちなみ、センターでは白玉もちを使った給食を毎月1回ほど提供しています。佐賀市で収穫したお米を使った「麦米飯」には、富士町苣木(ちやのき)地区で育てられたお茶の葉でふりかけを作り、添えました。

中学1年生は富士町のほうれんそう栽培について学びます。農家の方のお話や調理実習は、地元農業の実態を知り、郷土のすばらしさを再確認するよい機会となっています。