改元と同時に市名変更した丹波篠山市は、農の都として農業の振興に取り組んでいます。市 内の学校給食でも、地元の野菜や特産物を使った「ふるさと献立」を実施。学級担任と栄養教 諭の連携で、地産地消の大切さを学び、食農を通した地域活性化にも取り組んでいます。

「丹波篠山黒豆ごはん」は、代表的な特産物である黒豆を使った伝統食。米は「東の魚沼産、西の丹波篠山産」を目指すコシヒカリです。丹波篠山市では、全小学校の3年生が黒豆の栽培・ 収穫・調理実習を行っています。「寒ざわらのデカンショねぎソース」は、日本海で水揚げされた 寒ざわらを素焼きにして、地元特産のデカンショねぎを使ったソースで仕上げました。「ふるさと野菜のゆずマヨネーズあえ」は、冬に旬を迎える地場産のはくさい・かぶ・かぶの葉・きんとき にんじん・ゆずなどを使った彩り豊かな1品。「天内(あもち)いも入り根菜ぼたん汁」には、伝統的なジビエであるいのしし肉と地元の根菜類、そして伝統作物である天内いもを入れました。

さといもの一種である天内いもは、大山地区天内谷周辺で栽培されてきた伝統作物ですが、 近年は自家用に栽培する程度になっていました。これを復興する取り組みに、地元の大山小学 校が一役買い、同小4年生が地域の方の指導のもと栽培を学ぶ一方、マスコットキャラクター「あもっちぃ」を考案するなど、地域との食農交流を深めています。「天内いも入り根菜ぼたん汁」には、大山小学校4年生が実際に栽培した天内いもを使用しています。