本校では、今回『キラリ☆「た」さいたま献立』と題して、伝統の味から新たな特産物まで、埼玉の多彩な食材の魅力を知るための献立を提供しました。 もち麦の食感が楽しい「プチっと!コバトンごはん」は、埼玉県のマスコッ トキャラクター「コバトン」をイメージして、黒米を混ぜ薄紫色に炊き上げたごはんです。「黒豚とさといものしょうゆこうじ揚げ」には、約100年前から 飼育されるブランド豚「彩の国黒豚」と、埼玉県が生産量全国1位を誇るさといもを使用。120余年の歴史をもつ県内のしょうゆ蔵のこうじを使い、塩分 を抑えつつ肉のうまみを引き出しました。「スイスチャードのごまだれあえ」には、さいたまヨーロッパ野菜研究会(ヨロ研)が生産するカラフルな葉野菜、スイスチャードを使用。同じくヨロ研のコールラビを使った「コールラビのかきたま汁」には、県特産のねぎを散らしました。「きらきらキャロットゼ リー」は、朝霞市が埼玉一の生産量を誇るにんじんのデザート。2層仕立てで、上層は県産のゆずとはちみつが入ったクラッシュゼリーになっています。

給食実施に先立ち、栄養教諭や給食委員会の児童が出演する指導用動画を視聴後、食材クイズに挑戦してもらうなどして、地場産物の知識を深めました。また、本校では3年生が農家の協力を得て、学校農園でにんじん栽培を体験。収穫したにんじんを給食に利用します。この他にも、児童の声を調理員や生産者に伝える「給食レター」や、本の中の料理が登場する「おはなし給食」、学校と家庭双方向の交流をめざす「おむすび通信」など、生産者・地域・家庭を巻き込んだ多彩な食育活動を、児童が主体となって活発に行っています。