- HOME
- 2018年 第13回大会
- 予選審査結果
代表者紹介
- 関東ブロック
- 東京都
日野市立日野第一小学校
-
- 所在地
- 東京都日野市日野本町2-14-1
-
- 施設名
- 日野市立日野第一小学校
-
- 受配校
- 東京都日野市立日野第一小学校
-
- 食数
- 460食
日野市では野菜をはじめ、果物、米、卵など、地場産物が豊富にとれます。今回の献立に使用する食材は、時期によってはほとんどが地場産物で作ることができる献立です。
「黒米ごはん」は日野産の黒米を使いました。「なんちゃってロールキャベツ」のこだわりは、噛みごたえがあるように大豆を使用したことです。「日野産大豆プロジェクト」があり、市役所、農家の方々、ボランティア、調理員、栄養士が大豆を育てて給食に使う取り組みもしています。もう一つのこだわりはトマトソースです。日野産トマトの甘さや旨みを生かすため、しょうゆ以外の調味料を使わず、よく煮込み、トマトのおいしさを凝縮させます。しっかりと素材の味を感じてほしいため、あえてロールキャベツを蒸すのとは別に煮こんでトマトソースを作りました。「ごまあえ」は、油揚げを調味料で煮てしっかり味をつけ、野菜の水分で薄くなり過ぎないようにしています。「かきたま汁」には日野産のさくら卵を使います。
この献立は、市内全校に発信したいという思いで作成しました。いかし方次第で、給食を通して食育ができることを実感してほしいと願います。
-
八丈島産のとびうおを使った給食の際、本物のとびうおを持って教室を訪問。
-
サラダを和えています。
ドレッシングももちろん手作り! -
6年生バイキング給食時の
フルーツ盛りです!