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5th contest 2010年 第5回大会

代表者紹介

九州・沖縄ブロック
佐賀県

嬉野市塩田学校給食センター

  • 所在地
    佐賀県嬉野市塩田町大字馬場下甲1058番地
  • 施設名
    嬉野市塩田学校給食センター
  • 学校栄養職員
    阿部 香理(かおり)
  • 調理員
    光武(みつたけ) きよみ

和泉式部の旅立ち見送った
「うったち汁」は卒業式前の恒例給食
 「安全でおいしい給食を」にこだわり、地元産のヒノヒカリを玄米でJAから購入し精米、炊飯をしている。また、市では、児童・生徒に地域農林水産業に興味、関心を持ってもらうため、「うれしの産うまかもん給食」を実施、子どもたちに食材の紹介や生産者の紹介をしている。  佐賀県は日本茶栽培の発祥の地。八十八夜の日には、うれしの茶の茶祖・吉村新平への感謝と功績をたたえた「献茶祭」が行なわれる。給食では家庭から寄せられたメニューも活かし、お茶ごはん、お茶豆、カテキン揚げなどを作っている。  うったち汁は、和泉式部が都へ旅立つときに、養父母が食べさせて見送ったという伝説がある郷土料理。だしにくじらを使うことで独特の風味がある。塩田の方言で「うったち」とは「旅立ち」の意味で、卒業式前には恒例の給食になっている。

献立
  • お茶ごはん
  • 牛乳
  • 冬瓜のうまか味噌だれ
  • ミニトマト
  • うったち汁
  • いちご羊羹
  • エネルギー 683kcal
  • たんぱく質 23.6g
  • 脂質 16.1g
  • 脂質 21%
  • カルシウム 350mg
  • マグネシウム 99mg
  • 鉄 3.1mg
  • 亜鉛 2.8mg
  • ビタミンA 325μgRE
  • ビタミンB1 0.66mg
  • ビタミンB2 0.52mg
  • ビタミンC 24mg
  • 食物繊維 6.8g
  • 食塩相当量 2.4g