「大豆嫌い」克服へ…
調理の工夫で「食べ慣れ」作戦
　地産地消、旬菜旬食を基本とし、昨年度の学校給食での地場産物活用割合は62.7％で県内トップ。村内産の年間使用品目数は46品目だった。鮫川村は大豆やじゅうねん（えごま）などの栽培に適し、豆の煮物、じゅうねんぼたもち、いもがら汁といった郷土料理が多くある。この食文化を伝承していくため、毎月、郷土料理献立や地場産物活用献立を提供。生産者との「食と農の交流会」も行い、給食を食育の生きた教材として活用している。 　特産品の大豆やじゅうねんは、家庭で食べる機会が減り、それらを苦手とする児童生徒が多いことが分かった。「嫌いだから食べない」から、まず「これなら食べられる」に変えるため、今年度の当給食センターの基本テーマを「地場産物を食べ慣れてもらう」とした。応募献立もテーマに沿って地場産物を主菜・副菜・汁物に取り入れた。

献立

• ごはん
• 牛乳
• ぶた肉の唐揚げ〜大豆ソースがけ〜
• じゅうねん卵入りサラダ
• かぼらいすいとん汁
• ミニトマト

• エネルギー 699kcal
• たんぱく質 27.7g
• 脂質 17.2g
• 脂質 22.1%
• カルシウム 336mg
• マグネシウム 93mg
• 鉄 3.5mg
• 亜鉛 3.8mg
• ビタミンA 463μgRE
• ビタミンB1 0.64mg
• ビタミンB2 0.6mg
• ビタミンC 36mg
• 食物繊維 5.4g
• 食塩相当量 2.8g