味自慢の特産「なす」活かす
中学生とおばあさんのアイディア2品
　町の特産物には「なす」「筆柿」「なし」などがある。なすは露地・ハウスで1年中栽培している。学校でも社会科や総合的な学習の教材として活用している。他に「幸田の3大特産物を探そう」や「幸田町の筆柿のひみつ」などの特産物を使った学習教材もある。収穫したなすを使った「なす給食」が7月と9月に登場。「なすカレー」や「マーボーなす」「なすとかぼちゃのピリ辛煮」は人気メニューである。 　「さっぱりなすじゃこごはん」は中学生からの応募。幸田のなすは最高においしく、酢が利いて暑くて食欲がないときでもごはんが進む。「なすのベーコン巻き」は小学生のおばあさんが応募した。パルメザンチーズを入れた衣は、柔らかななすとよく合い、外はカリっと中は柔らかく、ベーコンの味がアクセントになっている。

献立

• さっぱりなすじゃこごはん
• 牛乳
• なすのベーコン巻フライ
• 野菜の昆布和え
• 根菜汁
• なし

• エネルギー 667kcal
• たんぱく質 22.3g
• 脂質 19.4g
• 脂質 25.9%
• カルシウム 404mg
• マグネシウム 109mg
• 鉄 3.1mg
• 亜鉛 3.4mg
• ビタミンA 227μgRE
• ビタミンB1 0.62mg
• ビタミンB2 0.46mg
• ビタミンC 24mg
• 食物繊維 7.2g
• 食塩相当量 2.3g