学校給食を通じて命の大切さを学んでいるし、子どもたちの夢と地元愛が体験できる献立は素晴らしい。栄養のバランスをよく考えた献立の工夫がある。生産者へのフィードバックがいい。地場産物の多い地域だが、それらを利用した学校給食が当たり前になっていた。しかし大震災の教訓をもとに地場産物について改めて指導していることは意義がある。豆腐と豆乳を使った二豆流汁は、地元出身の大谷選手にあやかったネーミングでユニークだ。

しょっつる、ハタハタはじめ地場産物をうまく活用した献立は、郷土食豊かで魅力的な内容である。特に食堂のある中学校では、毎日、給食委員会の生徒が献立を紹介し、栄養素や使用食材について理解を深めている。地元特産のしょっつる、みそ、しょうゆなど調味料も含めて献立作成に活かそうとする姿勢が見えて郷土料理の味が想起できる。残量チェックをし、よく食べたクラスには給食委員長から表彰状を出すなど食育にも熱心に取り組んでいる。

地場産物のレンコンと生徒が苦手の納豆の組み合わせに工夫が見られ、彩りもきれいでおいしそうだ。納豆を主菜にした料理を生徒と一緒になって考えた献立であり、アイデアが詰め込まれている。栄養素が豊富なチンゲン菜を使ってふんわり感を持った独特のスープにしている。教科と連携した食育、特に技術・家庭科との連携食育がいい。郷土の魅力ある食材を使用したレシピを作成させて発表する中学生への食育指導は、個人とグループが連携した活動で評価する。

学年ごとの食育授業がいい。枝豆について学習するなどいくつかの食材についても学習機会があり学びが深まっている。地場産物の活用が魅力的であり献立の研究がされ、食育と学校給食が関連付けられており、生産者との連携もいい。単独校の強みである教科等における食に関する指導が充実している。のらぼう菜という地元に歴史的に馴染みある野菜を農家に栽培してもらい、学校給食に活用すると同時に食育の題材として子どもたちと学習している点がいい。

地域と密着した学校給食であり、自分たちで収穫した食材を活用している。塩分を減らしながらもおいしそうに作られることは、食べる人にとっても大切であることが分かる献立だ。献立を積極的に開発する姿勢が感じられ、児童・生徒に寄り添っている視点が見られるし、特別支援校における学校給食を活用した食育の取り組みが見える。生産者との連携もいい。ソースが工夫されており、生徒の指導にも工夫が見られる。

地域と連動した学校給食、食育の様子が充実している。学校給食を中心に地域の一人一人が食について積極的に関わっている様子が見えるし、街おこしと学校給食が連携しているように見える。生徒の献立、食育の観点も評価できる。学校給食が地域の農業問題を学ぶ教材となっており、総合的な学習の時間とのコラボもいい。学校と保護者、生産者が一体となった学校給食と食育活動が成熟した献立作成につながっている。

伝統的な献立がいい。地域と地場産物を活かした献立が食育に結びついている。子どもたちが苦手にしている豆をうまく取り込んだ献立だ。イモを地域と連携して活性化した献立。比較的大きな調理場でありながら配慮の行き届いた学校給食を実施している。地場産物を活かした献立がいい。イノシシをバランスよく使っている。ジビエ・ボタン汁がユニークだ。地域との連携、児童のかかわり方もいい。担任との連携で行う食育授業がいい。

オーソドックスで食欲をそそる献立である。地域の産物を活かし、減塩に努力しながらもおいしそうに見える献立が出来上がった。食材の工夫が見られる。ハンバーグに調味料を使わず、奈良漬けで味付けしており、ゴボウ、黒豆など地場産物を使ったユニークなものだ。郷土料理に重点を置き、出汁に注目した食育の観点もいい。生産者をゲストに迎え「親子ふれあいクッキング」を開催し、地元野菜がなぜいいかを比較検討する授業は興味がある。

主菜の「みかんのないみかん鍋」というネーミングから、地域に愛着を持ってもらい、みかん鍋を全国に知らせようという意気込みが見える。地場産物のみかんにこだわり、子どもたちに学習させる意欲が献立にも盛り込まれている。地域の行事を児童に伝える手立てとして学校給食を活用しているし、献立の工夫に研究の跡がうかがえる。食育では社会科との連携がいいし食に関する指導は、基本に忠実に実践しており実態に即した内容だ。

郷土料理を伝承した献立であり見た目もきれいだ。献立の工夫と配慮が行き届いた学校給食である。地場産物の活用と児童の学習活動による味噌の仕様と郷土料理の伝承がよく見える。「おつり」という郷土料理は、地元の山間部で食べられてきたトウキビ粉の入ったみそ汁だという。児童が作った味噌を学校給食に使用しており、単独校の強みを生かした学習と学校給食が結びついている。家庭科との連携もいいし総合的な学習の時間も充実している。

バランスよく地場産物を有効に活用している献立だ。保護者の試食会もいいし、ノリを個別に配り箸を正しく使って食べることを学べる献立もいい。魚を食べるときにも役立つだろう。整った献立であり、色彩的なバランスはおいしそうに見える。地場産物の使用が多く地場産物を使うことの意味を問う展開がいい。炒め物とみそ汁は具を小さくすることでかさを減らし、児童がたくさん量を食べられるように工夫している。

鹿児島県は畜産、野菜などで全国一の生産量を誇る食材が豊富にあり、これを活かした食べ応えのあるおいしそうな献立である。デザートに出てくるふくれ菓子は、黒砂糖を原料にした郷土菓子であるし、主菜の豚肉と地場産物の野菜の味噌煮は、調理の工夫があり作り方もいい。食育指導では、歴史的に食材が豊富にあることや江戸時代の郷土人の体格と食生活を題材にするなど興味がある。センターと生産者ら地元との交流も積極的である。