おせち料理には欠かせない、くろまめ、はまちと、県の郷土料理であるあんもち雑煮を組み合わせました。くろまめは乾煎りして塩味のごはんに炊き込みます。県で養殖されたはまちは、レモンソースでさっぱりと食べられるように工夫しています。レモンソースは県産レモンの果汁を冷凍したものを使用します。「食べて菜」は香川県生まれの野菜で、今年10年目を迎えました。あんもち雑煮はお正月に作る家庭も減りつつあるため、学校給食で体験する機会を作っています。本来のあんもち雑煮とは少し異なりますが、あん入り白玉団子を使うことで、あんと白みそを組み合わせた絶妙な味に仕上げます。野菜を輪切りにするなど、先人のあんもち雑煮に込めた願いを知ることもできます。小原紅早生みかんは香川県で生まれ商品化されたみかんですが、高級品のため通常口にすることは少ないです。おいしいみかんを作り広めていくためには、多くの人が関わり苦労していることを学びます。 　県の食材をふんだんに使うことで、海の幸、山の幸に恵まれていることを知り、多種類の良質な農水産物があることを実感できます。

献立

• くろまめごはん
• 牛乳
• はまちのレモンソース
• 食べて菜の磯香あえ
• あんもち雑煮
• 小原紅早生みかん

• エネルギー 895kcal
• たんぱく質 34.1g
• 脂質 23.7g
• 脂質 23.8%
• カルシウム 406mg
• マグネシウム 133mg
• 鉄 4.1mg
• 亜鉛 4.1mg
• ビタミンA 349μgRE
• ビタミンB10 0.91mg
• ビタミンB11 0.67mg
• ビタミンC 55mg
• 食物繊維 5.9g
• 食塩相当量 3.0g