農業と林業が盛んな我が町が誇る、高さ2メートル超の北海道遺産「螺湾（らわん）ぶき」は、カルシウムとミネラルが豊富で、6月〜7月の短い時期しか水々しさを味わえません。今回は水煮を使用し、十勝産の切干しと共に白米に混ぜます。たまねぎは町内で有機農法栽培されたもので、それを十勝産だいず使用のとうふと、和風の酸辣湯に使用します。主菜は道産のたら、コーン、ブロッコリー、ひらたけ、十勝マッシュ、バターを使って、十勝の集大成を盛り込みホイル焼きに。足寄のチーズは、酸味のあるトマトとオリーブオイル・塩で、シンプルに仕上げます。温泉熱を利用して栽培している町の赤い宝石「スイーティーアマン」いちごは、かぼちゃ・ながいもと共に華やかな3色団子にします。 　「フードバレーとかち」を象徴するように、ほとんどの食材を十勝で賄うことを目標としました。夏冬で60℃の寒暖差のある町の特産物は、限られた時期しか収穫できません。山の恵みと生産者に感謝し、残食の少ない手作り給食を心がけ、「第二の母の味」として親しまれることが、給食センター職員の望みです。「あしょろの給食」ブログを毎日更新しています。

献立

• 螺湾ぶきの繊維たっぷり飯
• 牛乳
• 道産子ホイル焼き
• カプレーゼ
• 和・酸辣湯
• 足寄産物３色団子・十勝産あずきを添えて

• エネルギー 805kcal
• たんぱく質 30.0g
• 脂質 23.2g
• 脂質 26.0%
• カルシウム 389mg
• マグネシウム 93mg
• 鉄 3.2mg
• 亜鉛 3.1mg
• ビタミンA 302μgRE
• ビタミンB1 0.34mg
• ビタミンB2 0.64mg
• ビタミンC 42mg
• 食物繊維 5.5g
• 食塩相当量 3.3g