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10th contest 2015年 第10回大会

代表者紹介

中国・四国ブロック
島根県

江津市立桜江学校給食センター

  • 所在地
    江津市桜江町川戸1264
  • 施設名
    江津市立桜江学校給食センター

  • 栄養教諭
    山田菜穂子さん

  • 調理員
    柳光真由美さん

1,300年前、柿本人麻呂が国司として江津市に赴任したそうです。依羅娘子(よさみのおとめ)を妻としましたが、やがて別れの時が訪れ、詠んだ歌が相聞歌として万葉集に掲載されています。地元の絵本作家による絵本で、児童たちは幼い頃からこの物語を読でいます。また、休み時間に百人一首カルタで和歌に親しむ児童もいます。給食でも悠久の時を越えて語り継がれる愛に思いを馳せ、万葉のロマンを味わってもらえるような、地元の特産物をふんだんに使用した献立を考えました。 米、ごぼう、桑茶は有機農法で栽培されています。児童たちに安全で生命力のあるものを、という生産者のこだわりです。児童は毎年総合的な学習の時間にごぼう、えごまの栽培をし、桑茶の工場見学をしています。6年生の社会科学習においては各時代の食文化を学び、家庭科では和食について学びます。

献立
  • こめっこぱん
  • 万葉ごはん
  • 牛乳
  • さばの藻塩焼き
  • かみかみ五望(ごぼう)
  • ハートの人参
  • ふる里ぼたん汁
  • 桑茶団子
  • あわせ柿
  • エネルギー 689kcal
  • たんぱく質 28.4g
  • 脂質 28.0g
  • 脂質 17.3%
  • カルシウム 413mg
  • マグネシウム 131mg
  • 鉄 3.2mg
  • 亜鉛 3.6mg
  • ビタミンA 255μgRE
  • ビタミンB1 0.27mg
  • ビタミンB2 0.39mg
  • ビタミンC 18mg
  • 食物繊維 6.8g
  • 食塩相当量 2.2g