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10th contest 2015年 第10回大会

代表者紹介

中部・近畿ブロック
愛知県

西尾市立西尾中学校

  • 所在地
    西尾市今川町土井堀1番地
  • 施設名
    西尾市立西尾中学校

  • 栄養教諭
    冨田直美さん

  • 調理員
    三浦康子さん

献立はすべて児童からの応募メニューで、家庭科授業で作成した児童考案給食です。愛知県は大葉、キャベツともに作付面積・収穫量、全国1位。「大葉入りミンチカツ甘みそかけ」は、県産のキャベツ、大葉を使用し、三河湾産しらすや西尾産大豆のおからを入れ、カルシウム摂取ができるようにしました。決め手は、地元の豆みそ(八丁みそ)で作った甘みそだれのソースです。「にんじんのツナサラダ」は、地元のにんじんを使用し、児童が苦手なにんじんが、ツナやチーズ、アーモンドを加えることで人気のサラダに変身しました。「愛知のおいしい野菜スープ」は愛知県産の大根、にんじん、れんこん、こまつ菜、ブ口ツコリーなどを使用し、さくらえびやわかめを加え、カルシウムの摂取を心がけました。西尾市は全国生産量約20%を占める「日本一の抹茶の里」です。「西尾抹茶むしパン」は、地元の製茶店より毎年寄与される「西尾抹茶」と「てん茶」を使用し、西尾産大豆で作る豆腐を使用することでエネルギーを抑えました。 「あったらいいな!こんな給食!ふるさとの自慢料理」と題し、西尾市らしい給食メニューを募集し給食に組み入れ、児童の興味関心を高めています。

献立
  • ごはん
  • 牛乳
  • 大葉入りミンチカツ甘味噌かけ
  • にんじんのツナサラダ
  • 愛知のおいしい野菜スープ
  • 西尾抹茶むしパン
  • エネルギー 848kcal
  • たんぱく質 30.8g
  • 脂質 24.1g
  • 脂質 25.7%
  • カルシウム 445mg
  • マグネシウム 106mg
  • 鉄 3.2mg
  • 亜鉛 4.6mg
  • ビタミンA 434μgRE
  • ビタミンB1 0.74mg
  • ビタミンB2 0.62mg
  • ビタミンC 43mg
  • 食物繊維 6.6g
  • 食塩相当量 2.2g