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10th contest 2014年 第9回大会

代表者紹介

関東ブロック
神奈川県

横浜市立上寺尾小学校

  • 所在地
    横浜市鶴見区馬場3-21-21
  • 施設名
    横浜市立上寺尾小学校

  • 栄養職員
    松本 清江さん

  • 調理員
    清水 由美子さん

主菜の「ジャガマーボー」は横浜市で毎年開催されている地場産野菜を使った「はま菜ちゃん料理コンクール」の入選献立で、鶴見区の6 年生が考えた創作料理です。暑い時期には、大量の使用ができなくなる豆腐の代わりに、じゃがいもを使用し、角切りにして麻婆豆腐の味付けにしてあります。夏の献立に取り入れにくい芋類ですが、ピリ辛なので夏にも摂取できる献立となっています。横浜では7月頃じゃがいもの収穫期を迎えます。  三浦半島沿岸で採れるひじきを使ったサラダと、三浦半島で栽培の盛んなとうがんを取り入れ、神奈川の夏の味を献立にしました。  「はま菜ちゃん料理コンクール」は横浜市教育委員会と農政を担当する部局が開催しており、児童への知名度も上がってきています。本校でも毎年応募者があります。応募期間が夏休み中なので、家庭科の朝食作りの宿題と共に5・6 年生には積極的に応募を呼びかけています。夏休み前に入選献立を給食で提供することにより、コンクールへの応募意欲を盛り上げ、県内・市内で生産される産物に興味を持つ機会としています。

献立
  • ごはん
  • 牛乳
  • ジャガマーボー
  • ひじきサラダ
  • とうがんのスープ
  • エネルギー 647kcal
  • たんぱく質 22.2g
  • 脂質 18.2g
  • 脂質 25.0%
  • カルシウム 339mg
  • マグネシウム 100mg
  • 鉄 3.0mg
  • 亜鉛 2.9mg
  • ビタミンA 209μgRE
  • ビタミンB1 0.45mg
  • ビタミンB2 0.47mg
  • ビタミンC 57mg
  • 食物繊維 5.3g
  • 食塩相当量 2.9g