「夏バテ知らずのおみそ汁」は、福井県の伝統食である呉汁を、栄養たっぷりのみそ汁にアレンジしました。校区で多く栽培されている大豆・大豆製品を意識して取り入れ、良質な植物性たんぱく質をしっかり摂れるようにしました。夏バテ予防として、湯葉や大豆粉のたんぱく質を加え、かぼちゃやオクラなどの緑黄色野菜を加えて、元気の出るみそ汁にしました。伝統野菜の新保なすは大きめの角切りにし、食感を残し存在感を出しました。「高野豆腐の鉄＆カル揚げ」鉄分とカルシウムいっぱいの食材を使用した、食べ応えのあるヘルシー力ツです。
　当校の1 年生は総合学習で福井の良い所調べをし、地場産物・特産物についても学習をしています。校区は、コシヒカリ・大豆・六条大麦の産地であり、伝統野菜の新保なすも栽培されています。間山さん家のブルーベリー農園や県の農業試験場でのブルーベリーの収穫体験、ポストコシヒカリについての体験学習を経験した生徒もいます。また、本校の特別支援学級では、福井農林高校の畑を借りて、新保なす、ピーマン、玉ねぎ、トマト、枝豆などを栽培し販売活動などの学習をしています。

献立

• ごはん
• 牛乳
• 高野豆腐の鉄＆カル揚げ
• 越のルビーの霞和え
• 夏バテ知らずのおみそ汁
• お米のムース入り羽二重餅

• エネルギー 865kcal
• たんぱく質 34.0g
• 脂質 26.8g
• 脂質 28.0%
• カルシウム 427mg
• マグネシウム 114mg
• 鉄 5.1mg
• 亜鉛 3.7mg
• ビタミンA 1019μgRE
• ビタミンB1 0.71mg
• ビタミンB2 0.68mg
• ビタミンC 29mg
• 食物繊維 4.3g
• 食塩相当量 3.5g