木彫の里で子どもたちの
農業体験生かした豆づくし
　子供たちが農業体験を行う「井波キッズファーム」を、地域と連携して推進。3年生が総合的な学習の時間に「マメ豆たんけん」として、大豆の植付けから収穫を体験、とうふ、納豆も作った。そこで、献立のテーマは「マメ豆たんけん」とした。 　南砺市は、自然の恵みの宝庫で、郷土料理や伝承料理が豊富で食文化は豊かである。校区は瑞泉寺の門前町、木彫の町として有名な井波地域にあり、地場産物を日常的に活用し、米も地場産である。モウモウ豆ごはんは大豆を形のまま使い、地元の城端牛やごぼうを混ぜ込み、子供の好みの味にした混ぜごはん。小判焼きは五箇山とうふを使って大好きなハンバーグにし、 カルシウム補給にチーズと脱脂粉乳を入れた。食育推進キャッチフレーズは「お…おいしい朝ごはん、み…みんなで食べて、お…思いやりの心と、つ…強い体の、け…健康づくり」。これを生かし市内で作られた作物を集めて「なんと畑のおみおつけ」とした。

献立

• モウモウ豆ごはん
• 牛乳
• なんと畑のおみおつけ
• とうふの小判焼きトマトソース
• ゆばとほうれん草のおひたし
• りんご

• エネルギー 657kcal
• たんぱく質 27.8g
• 脂質 20.6g
• 脂質 28.2%
• カルシウム 472mg
• マグネシウム 147mg
• 鉄 4.1mg
• 亜鉛 4.2mg
• ビタミンA 265μgRE
• ビタミンB1 0.64mg
• ビタミンB2 0.60mg
• ビタミンC 50mg
• 食物繊維 6.8g
• 食塩相当量 2.4g