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3th contest 2008年 第3回大会

代表者紹介

関東ブロック
富山県

南砺(なんと)市立井波小学校

  • 所在地
    富山県南砺市山見1368
  • 施設名
    南砺(なんと)市立井波小学校
  • 平田 ふさ子
  • 長井 静子

木彫の里で子どもたちの
農業体験生かした豆づくし
 子供たちが農業体験を行う「井波キッズファーム」を、地域と連携して推進。3年生が総合的な学習の時間に「マメ豆たんけん」として、大豆の植付けから収穫を体験、とうふ、納豆も作った。そこで、献立のテーマは「マメ豆たんけん」とした。  南砺市は、自然の恵みの宝庫で、郷土料理や伝承料理が豊富で食文化は豊かである。校区は瑞泉寺の門前町、木彫の町として有名な井波地域にあり、地場産物を日常的に活用し、米も地場産である。モウモウ豆ごはんは大豆を形のまま使い、地元の城端牛やごぼうを混ぜ込み、子供の好みの味にした混ぜごはん。小判焼きは五箇山とうふを使って大好きなハンバーグにし、 カルシウム補給にチーズと脱脂粉乳を入れた。食育推進キャッチフレーズは「お…おいしい朝ごはん、み…みんなで食べて、お…思いやりの心と、つ…強い体の、け…健康づくり」。これを生かし市内で作られた作物を集めて「なんと畑のおみおつけ」とした。

献立
  • モウモウ豆ごはん
  • 牛乳
  • なんと畑のおみおつけ
  • とうふの小判焼きトマトソース
  • ゆばとほうれん草のおひたし
  • りんご

  • エネルギー 657kcal
  • たんぱく質 27.8g
  • 脂質 20.6g
  • 脂質 28.2%
  • カルシウム 472mg
  • マグネシウム 147mg
  • 鉄 4.1mg
  • 亜鉛 4.2mg
  • ビタミンA 265μgRE
  • ビタミンB1 0.64mg
  • ビタミンB2 0.60mg
  • ビタミンC 50mg
  • 食物繊維 6.8g
  • 食塩相当量 2.4g