秋実感、宍道湖の夕映え表す
蜆炊き込みご飯に野菜たっぷりふる里汁
　汽水湖の宍道湖は魚介類の宝庫。「夕映えごはん」は、その代表格である「しじみ」を使って炊き込みごはんにした。湖に沈む夕日を表現するため、すりおろした「にんじん」と県産赤ワインを加えて炊きあげ、塩昆布で味にアクセントをつけた。 　給食センターでは、平成元年に「学校給食用野菜生産グループ」を結成し、年間約40種類の野菜を調達している。 グループの農家の方たちは、子どもたちの農作業体験の指導や畑地の提供などでも協力し、食育の一端を担っている。この多種類の野菜と、地区加工施設の「こんにゃく」「みそ」を使った「意宇の里汁」は子どもたちにいつも好評である。使っている「島根のだしっこ」は、県学校給食会物資選定委員会（県学校栄養士会）の開発商品。今回の献立で、「島根・松江の採れたて丸ごと秋」を子どもたちに実感してもらい、郷土愛や先人の知恵、農家の方々の苦労や喜びを学ぶ教材にする。

献立

• 宍道湖の夕映えごはん
• 牛乳
• 意宇の里汁
• はぜの天ぷらレモンそえ
• あらめの炒め煮
• あわせ柿

• エネルギー 658kcal
• たんぱく質 28.4g
• 脂質 16.3g
• 脂質 22.3%
• カルシウム 486mg
• マグネシウム 131mg
• 鉄 3.7mg
• 亜鉛 3.2mg
• ビタミンA 263μgRE
• ビタミンB1 0.17mg
• ビタミンB2 0.42mg
• ビタミンC 47mg
• 食物繊維 7.3g
• 食塩相当量 2.9g