循環型農法で6割は地元食材、
たこめしは給食から生まれた 　大瀬戸町では、地場産物の学校給食への導入を生産者の協力で計画的に進め、平成18年
度は米を除き約70品目、60％が地元食材。毎月1回、生産者と協議し、給食の献立に合わせて新品種の食材（ズッキーニ・パプリカ・芽キャベツなど）の栽培も依頼。給食の野菜くずで堆肥を作り、それで給食用の野菜を栽培する循環型農法を実施している。 　海や山に囲まれた当地は、自然の恵みが豊富で、山菜や魚介類も地元産。県内一の漁獲量でおいしさ日本一のたこを使った「たこめし」は、給食メニューから家庭の食卓に定着した。「瀬戸さんち（産地）のにぎやかディッシュ」は、大瀬戸のすばらしい夕日をイメージした。なお、「大瀬戸食堂」は5年生が地域の食材でメニューを考えて調理し、地域の人を招待する。

献立

• 大瀬戸食堂
• （たこめし
• 牛乳
• 瀬戸さんち（産地）のにぎやかディッシュ
• 菜彩汁
• なし）

• エネルギー 695kcal
• たんぱく質 31.2g
• 脂質 18.6g
• 脂質 25%
• カルシウム 371mg
• マグネシウム 120mg
• 鉄 3mg
• 亜鉛 3
• ビタミンA 254μgRE
• ビタミンB1 0.35mg
• ビタミンB2 0.61mg
• ビタミンC 49mg
• 食物繊維 8.3g
• 食塩相当量 2.7g