郷土の産物しらす干しと
地元野菜で存在感あるかき揚げに
　しらす干しは鹿児島県でも志布志市やいちき串木野市などで多く捕れ、郷土の産物として有名です。そこで、地元野菜のさつまいもやかぼちゃなどとかき揚げにして、しらす干しのよさを際立たせた料理にしました。 　10月4日の「いわしの日」にはしらす干し組合の会長さんに学校に来ていただき、漁の苦労やしらす干しの食文化の話をしていただきました。小学５年の児童が社会の時間に本県のしらす干しの生産について学習しています。 　学校給食感謝祭では、地域の生産者等を招待して、児童生徒と一緒に給食を食べています。そこで渡す手紙やプレゼントを準備する中で点字の練習や作業学習が進み、感謝の心を育むよい機会になっています。 　米はすべて県内産で、おかずは今年1月第3週で82.0％が地場産物になっています。

献立

• 菜の花ごはん
• 牛乳
• しらす干しのかき揚げ
• おひたし
• おから汁
• いちご

• エネルギー 690kcal
• たんぱく質 22.6g
• 脂質 18.8g
• 脂質 24.5%
• カルシウム 391mg
• マグネシウム 100mg
• 鉄 3mg
• 亜鉛 2.9mg
• ビタミンA 288μgRE
• ビタミンB1 0.55mg
• ビタミンB2 0.52mg
• ビタミンC61mg
• 食物繊維 6.9g
• 食塩相当量 2.4g