「大豆」「じゅうねん」など
地元食材100%献立で育む郷土愛
鮫川村は、福島県の南東部に位置し、面積の約7割が森林原野という山村。主産業は農業だが、高齢化や後継者不足が進み、村では農業振興と特産品開発を進めている。学校給食でも生産者と子どもたちの交流を図る「食と農の交流会」を行い、昨年度は村内産食材100％（牛乳・調味料等は除く）の献立を実現した。 今回の献立も特産物である「じゅうねん（えごま）」や大豆、保存食である「いもがら」を取り入れた。「ぶた肉のじゅうねん焼き」では、ぶた肉もじゅうねんもみそも村内産である。「大豆とりんごのサラダ」はドレッシングに「えごま油」を使った。「いもがら汁」は先人の知恵が詰まった昔ながらの汁物になっている。地元の旬の食材を味わうことで、子どもたちの感謝の心、郷土愛をはぐくむ献立とした。

献立

• ごはん
• 牛乳
• ぶた肉のじゅうねん焼き
• 大豆とりんごのサラダ
• いもがら汁
• 蒸しかぼちゃ

• エネルギー 699kcal
• たんぱく質 27.3g
• 脂質 20.6g
• 脂質 27%
• カルシウム 326mg
• マグネシウム 90mg
• 鉄 2.8mg
• 亜鉛 3.7mg
• ビタミンA 412μgRE
• ビタミンB1 0.71mg
• ビタミンB2 0.52mg
• ビタミンC 40mg
• 食物繊維 5.5g
• 食塩相当量 2.4g