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- 2006年 第1回大会
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代表者紹介
- 甲信越・北陸ブロック
- 長野県
長谷学校給食共同調理場
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- 所在地
- 長野県伊那市長谷溝口1880
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- 施設名
- 長谷学校給食共同調理場
- 埋橋 惠美
- 松本 ひろみ
地物満載給食で生徒の心に
郷土の食文化を残す
毎月の「長野県の農産物の旬を味わう100%地元食材の日」の献立である。「五穀ごはん」は黒米と栗が入り、お赤飯のような仕上がり。もち米は長谷小学校の5年生が収穫した。「杜人汁」のすいとんには小麦粉、白玉粉、牛乳、豆腐を使用することで独特のツルツル、モチモチとした食感が楽しめる。
地域の農業婦人らで作る「麦わら帽子の会」から低農薬野菜を納入してもらっている。20年ほど前から始まり、昨年度は36品目を納入していただき、地元農産物利用日数は給食実施日の94%だった。このように地場産物満載の献立を給食で実施することにより、生徒の心に郷土の食文化を残すことができると確信している。お腹だけが満足するのではなく、心も満足できる学校給食となるよう努力していきたい。
