地物満載給食で生徒の心に
郷土の食文化を残す
　毎月の「長野県の農産物の旬を味わう100％地元食材の日」の献立である。「五穀ごはん」は黒米と栗が入り、お赤飯のような仕上がり。もち米は長谷小学校の5年生が収穫した。「杜人汁」のすいとんには小麦粉、白玉粉、牛乳、豆腐を使用することで独特のツルツル、モチモチとした食感が楽しめる。 　地域の農業婦人らで作る「麦わら帽子の会」から低農薬野菜を納入してもらっている。20年ほど前から始まり、昨年度は36品目を納入していただき、地元農産物利用日数は給食実施日の94％だった。このように地場産物満載の献立を給食で実施することにより、生徒の心に郷土の食文化を残すことができると確信している。お腹だけが満足するのではなく、心も満足できる学校給食となるよう努力していきたい。

献立

• 長谷の恵みの五穀ごはん
• 牛乳
• にじますの香味ソース
• 杜人汁
• 野菜のえごまみそマヨ和え
• すりおろしりんごゼリー

• エネルギー 875kcal
• たんぱく質 33.4g
• 脂質 20.0g
• 脂質 21%
• カルシウム 384mg
• マグネシウム 141mg
• 鉄 4mg
• 亜鉛 3.9
• ビタミンA 398μgRE
• ビタミンB1 0.51mg
• ビタミンB2 0.56mg
• ビタミンC 43mg
• 食物繊維 8.2g
• 食塩相当量 3.1g