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- 2006年 第1回大会
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代表者紹介
- 北海道・東北ブロック
- 北海道
札幌市立山の手南小学校
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- 所在地
- 北海道札幌市西区山の手1条9丁目6-1
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- 施設名
- 札幌市立山の手南小学校
- 反橋 那知子
- 高橋 陽二
北の大地の恵みたっぷり、
きのこのみそ汁に白花豆のコロッケ
北海道の秋の味覚を盛り込んだ献立とした。北海道を代表する味、鮭を使ったまぜご飯にした。鮭は塩、酒をふって蒸し、小骨を取ってほぐす。子どもが食べやすいようにあっさりとした塩味にした。上川盆地の東北端の大雪山連峰の麓にある愛別町は、「きのこの里」として有名。そこで採れたぶなしめじ、えのきだけ、なめこの3種類のきのこを入れたみそ汁は具だくさんである。
コロッケには北見市留辺蘂町(旧留辺蘂町)で採れた白花豆を使った。白花豆はいんげん豆の一種で、白いんげん豆とも呼ばれる。日本人に不足しがちな食物繊維、 カルシウム、 鉄、カリウムが豊富に含まれている。りんごは北海道開拓当時から地域に根付いた果樹。生産量は減少しているが、子どもたちには大変なじみが深い果物である。
