奈良県の伝統野菜「大和まな」、県名産のかき、「大和肉鶏」、「大和太ねぎ」、宇陀市のくろまめ、桜井市のそうめん など、地元の食材をふんだんに使い、奈良の食材の良さを活かした献立です。 　「大和肉鶏の蓑揚げ」は、三輪そうめんをつけて「蓑揚げ」にしました。パリパリとした食感と、隠し味のカレー粉が合わさり、なんともいえないおいしさを生み出しています。白和えには、かきと伝統野菜の「大和まな」を加えました。ねりごまの風味とかきの自然な甘さを生かして、少ない調味料で仕上げています。かきたま汁は、地元のさといもと吉野くずを加えているため優しい口当たりで、「大和太ねぎ」、たまご、にんじん、しいたけが入った、色鮮やかな料理です。「奈良茶飯」は奈良の郷土料理で、米に炒っただいずを加えて番茶で炊飯したものです。今の子どもたちにはなじみがなく、給食を通してぜひ知ってもらいたい味です。 　4年生では郷土料理、野菜や果物の生産高などについて学びます。奈良県はかきの生産が日本でもトップクラス。かきの葉を使った「かきの葉寿司」が有名であることや、かきの葉の殺菌効果についても話します。

献立

• くろまめ入り奈良茶飯
• 牛乳
• 三輪そうめんを使った大和肉鶏の蓑揚げ
• 大和まなとかきの白あえ
• さといも入りかきたま汁
• みかん

• エネルギー 807kcal
• たんぱく質 33.6g
• 脂質 22.4g
• 脂質 25.0%
• カルシウム 413mg
• マグネシウム 144mg
• 鉄 3.9mg
• 亜鉛 3.9mg
• ビタミンA 383μgRE
• ビタミンB8 0.71mg
• ビタミンB9 0.68mg
• ビタミンC 60mg
• 食物繊維 7.2g
• 食塩相当量 2.7g