第一次審査結果発表

一次審査で251件を選定

最多選定は新潟県の32件

一次審査通過件数が最も多かったのは新潟県で、応募数97件のうち32件（約33％）が通過しました。
新潟県に次いで茨城県は29件で、応募数76件のうち約38％が通過しました。
そのほか、香川県19件、長野県14件と続きました。

一方、応募数が少なかった青森県、秋田県、群馬県、和歌山県、広島県、福岡県については、残念ながら一次審査通過献立はありませんでした。

応募献立から食材費高騰を感じる

学校給食摂取基準を充足しているが、形態（主食、主菜、副菜、汁もの、デザート）がそろっている学校が極端に減少したことが気になりました。
カレーとサラダ、丼と汁ものなど、主食＋主菜を一緒に提供する献立や、主菜＋汁もの、主菜＋副菜、との組み合わせ、また、デザートが減ったのも食材高騰の影響と思われました。

一次審査の講評

審査委員から寄せられたコメントを事務局で集約した結果を報告します。

★評価された点

• ・栄養価を充足した献立が増加しました。中学校においても栄養価を満たして応募する施設が増えていると感じられました。
• ・塩分2g以下という厳しい条件に対し、豊富なメニューで彩り良く、美味しく仕上げる工夫が多数見られました。
• ・減塩の工夫については、県・市・学校単位で継続的に取り組んでいる様子が多く見られました。
• ・食品の組み合わせや調理形態を工夫し、減塩や食物繊維・鉄の摂取に工夫が見られました。
• ・「献立のねらい」が明確で、児童生徒が楽しめる工夫を凝らした献立のネーミングが多く見られました。
• ・一次審査を通過した施設のほとんどの献立写真が美味しそうで、きれいでした。
• ・郷土料理を児童生徒が食べやすい形にアレンジした献立も多く見られました。
• ・昨年よりもアピールシートを丁寧に作成する施設が増えていると感じられました。

★改善点と今後留意してほしい点

• ・応募に必須の栄養価計算表や献立写真の不足など、書類チェックの不備により一次審査へ進めなかった献立がありました。
• ・栄養価計算をした際にきちんとチェックがなされていないエントリー内容があったのはとても残念でした。（例えば、精白米の食物繊維が０となっている等）
• ・工夫を凝らした献立がある一方、もう一工夫で一次審査を通過できる「惜しい」献立も複数見られました。
• ・献立内容が、和洋折衷のような多国籍料理がありました。
• ・都道府県によって、栄養価の充足状況に差がある様子が見受けられました。「学校給食摂取基準」を満たすための方法について、仲間や先輩との情報共有が有効であり、こうした活動にも取り組んで欲しいと思いました。
• ・都道府県ごとに献立内容や応募の取り組みに差があると感じられました。給食甲子園への挑戦は、日頃の給食献立を振り返り、評価してもらう絶好のチャンスであり、また、多くの人たちに給食を理解してもらえる良い機会ととらえチャレンジして欲しいと思いました。

第20回全国学校給食甲子園応募献立一次審査通過施設・学校栄養士（栄養教諭・学校栄養職員）

審査発表のスケジュール

審査結果の発表スケジュールは次の通りです。