西尾市街地の中心部、かつての西尾城東の丸に建つ本校は、敷地内に歴史的遺構が散在し、周辺にもその名残が残っています。この地域性を生かし、本校では「町学習」に取り組んでいます。６年生の家庭科「こんだてを工夫して」でも「町学習」を組み入れて献立を考案。「にしき定食」と名付けられ、６年生が卒業を控えた３月に実施されました。

「ごはん」は、愛知県のブランド米であり、西尾市内で生産された「あいちのかおり」です。主菜「長野さんのねぎ油淋鶏（ユーリンチー）」には、奥三河高原で育てられた愛知奥三河どりを使用。ねぎは子どもの苦手食材ですが、農家の長野さんから話を伺い SDGs の観点から残さずおいしく食べられるよう工夫して、油淋鶏のたれに混ぜ込みました。「６の２っちゃんサラダ」は、野菜が苦手な子でも親しみが持てるよう、１年生の国語「サラダでげんき」の登場人物「りっちゃん」と学級名を掛けてネーミング。収穫量全国１位を誇る愛知県産キャベツ、収穫量全国３位のブロッコリー、近隣市のブランドにんじん「へきなん美人」を使用し、カルシウムや鉄分を補うためにチーズやアーモンドを加えています。汁の「すまし汁にも春がくる」には地場産野菜に春野菜のなばなを加え、仕上げに出荷量全国２位のみつばで風味付けしました。デザートの「蒲郡デコポン」は、完熟するまで樹上で栽培される樹熟デコポン。旬の味を楽しみます。

実施当日の給食の時間、６年生が手作りしたビデオ資料を全校児童に向けて放映。子どもたちが主体となって食育指導をおこないました。