記念すべき第20回大会において、栄えある優勝・準優勝をはじめ、食育授業最優秀賞など各賞を受賞されたみなさま、本当におめでとうございます。今回の応募献立数は、1019件でした。1次審査では、文部科学省が示す学校給食摂取基準を遵守し、学校給食として実施したことがあるもの、栄養量や分量が適切なもの、特に塩分・食物繊維・鉄分などの摂取に工夫が見られるもの、といった観点で審査いたしました。

1次審査通過校は、応募総数の25％にあたる251校。昨年の22％を上回っており、優れた献立が増え、全体がレベルアップしている状況がうかがえました。特に新潟県と茨城県では、応募校の22％以上が1次通過校となりました。
2次審査では、都道府県代表を決定しました。応募数の多い県からは複数選出し、合計55校が2次審査を通過しました。2次審査では、献立のコンセプト、教材としての工夫、アピールシート、そして写真などの応募資料が丁寧に作成されているか、といった観点から審査いたしました。
3次審査では、全国を6ブロックに分け、各ブロックから4施設ずつ、計24校を選びました。彩りとまとまり、地域の特産物の取り入れ、食材の使い方の工夫、食材そのものの活用の仕方、調味、魚や肉のたれ・ソース、隠し味などにおいて、おいしい給食づくりにさまざまな創意工夫がありました。また、アピールシートが丁寧に書かれていて、学校給食献立の狙いを児童・生徒にしっかり伝え、教科等の指導に生かしていることがうかがえるものを選んでおります。
最終4次審査では、優劣つけがたい献立とアピールシートが揃い、審査委員はたいへん苦労しました。本日ここに立たれた12校のみなさんは、これら4段階を勝ち抜いて、最終ゴールに到達されたわけで、大変素晴らしいことです。
頂点に立ち優勝旗を手にされた東京都新宿区立西戸山小学校の献立は、材料の使い方と調理法が変化に富み、彩りがよく、とてもおいしい給食でした。都心で農地がほとんどなく、地場産物の活用が難しい環境にありながら、古くから生産されてきた「内藤とうがらし」に着目し、教材としても生かした点を高く評価しました。
準優勝の岐阜県美濃加茂市学校給食センターは、6300食を超す大規模センターでありながら、サトイモや米、小松菜といった地場産食材を活用し、すべて手作りで彩りよく、おいしい献立を仕上げていました。アレルギーに配慮した「五平だれ」は地場の郷土食でありながら、全国的にも普及可能性のある示唆に富んだ献立で、そのような点も高評価につながりました。
今大会は食材の物価高騰の中、たいへん苦労されている現場のみなさまの取り組みを、感じ取ることもできました。学校給食甲子園への挑戦は、日頃の給食献立を振り返って見直す絶好の機会となります。今後も多くの方々に、学校給食甲子園への出場を目指して、チャレンジしていただきたいと願っています。