第12回大会

代表紹介

九州・沖縄ブロック

佐賀県

神埼市学校給食共同調理場

所在地 佐賀県神埼市神埼町横武1501
施設名 神埼市学校給食共同調理場
受配校 神埼市立
西郷小学校、神埼小学校、仁比山小学校、西部小学校、中部小学校、東部小学校、脊振小学校、神埼中学校、千代田中学校、脊振中学校
食数 2955食

 「彩りわかめご飯」には、子どもたちの苦手な食材の一つでもある大豆を入れています。県は全国2位の生産量を誇る大豆の生産地です。子どもたちの好きなわかめご飯に、醤油で薄く味付けをした大豆を混ぜました。「ぶた肉のかわりフライ」は、衣に市で作られたそうめんをつけ、カリッと揚げています。ソースは県産のみかんで作られたジャムを使用しました。「のりおかかサラダ」は、県の野菜、全国一位の製産量を誇る県ののりの風味、かつお節のうまみを味わえるサラダです。「れんこんつみれ汁」は、魚のすりみに、県のれんこんを混ぜてつみれを作っています。魚のうま味と、さわやかなしょうがの風味、れんこんのシャキシャキとした食感を味わうことができます。
 県の食材について、給食に多くの人々が関わっていることについて、子どもたちに伝えたいと考え、この献立を設定しました。市では、月に一回「神埼食の日」を設けています。給食の時間に、地産地消について、県の食べ物についての説明を行います。より子どもたちに地元の食べ物のよさ、食べ物を大切にしようという気持ちが育まれると考えます。


  • 栄養教諭
    阿部 香理さん

  • 調理員
    岡 健一さん

エネルギー 675kcal、 たんぱく質 31.7g、 脂質 19.5g、 脂質 26%、 カルシウム 350mg、 マグネシウム 113mg、 鉄 3.1mg、 亜鉛 3mg、 ビタミンA 231μgRE、 ビタミンB1 0.77mg、 ビタミンB2 0.58mg、 ビタミンC 33mg、 食物繊維 5.3g、 食塩相当量 2.4g
  • 神埼市学校給食共同調理場

  • 野菜を茹でる

  • できあがりのスープを配缶

  • 試食会で