No.20「笑顔あふれる　にいがた給食レシピ」新刊のご紹介

「食べて学んで元気印」

ここでは全国の学校給食関係者、教員、保護者、生産者、行政関係者、児童・生徒、学生、大会サポート企業・団体からリレーで学校給食・食育をテーマに自由に報告をしていただくコーナーです。全国から届くわくわく「元気印」をお届けいたします。

2025年がスタートしました！

新年は新潟県の栄養教諭の先生方からうれしい新刊のお知らせが届きました。

2014年「ごはんがすすむにいがた給食レシピ」が発行され好評を博し、現在7刷発売中！

　あれから10年。

続編として、このほど新潟県学校栄養士協議会編集「笑顔あふれる　にいがた給食レシピ」が刊行され、211品のたくさんの給食レシピが紹介されています。

学校給食のおいしいひ・み・つ、栄養教諭の給食こぼれ話、給食メモなど家庭で作る際に参考になることが盛りだくさん。レシピは中学生1人分及び家庭で作りやすい4人分の分量になっています。

新潟県は給食甲子園へ毎年多くの応募献立が寄せられます。本書の中に給食甲子園入賞レシピも紹介。減塩でもおいしいレシピ、米粉を使ったレシピ、地元にいがたの食材を使ったレシピ、苦手な野菜や魚介を美味しく食べるレシピなど、給食室からのコツやポイントとともに紹介しています。

新潟県の栄養教諭が県内全域で9回の調理・撮影を行い、料理が映えるようコーディネートもすべて行ったそうです。延べ127名のメンバーが協力し作り上げた一冊。子どもから大人まで笑顔になる作りたくなるすてきなレシピ集です。

「笑顔あふれる　にいがた給食レシピ　学校の給食メニュー211品」

新潟県学校栄養士協議会　著

定価1650円

A4判128ページ・カラー

新潟日報メディアネット刊

全国学校給食甲子園事務局