第一次審査結果発表

第一次審査で245件を選定

第一次審査の最多選定は新潟県の35件

第一次審査の通過件数が最も多かったのは新潟県で、応募86件のうち35件、約41％が通過しました。次いで茨城県が25件で、応募68件のうち約37％が通過しました。続いて香川県の18件となりました。
また、応募数が20件以上あった県のうち、富山県と福井県は、ともに第一次審査の通過率が50％となりました。

一方、山形県、滋賀県、和歌山県、高知県については、残念ながら第一次審査を通過する献立はありませんでした。

第一次審査の講評

審査委員から寄せられたコメントを事務局で集約しました。

★評価された点

• ・塩分について、基準を満たす献立が多くなったと感じました。
• ・塩分が1g台の献立も多く見られるようになり、使用する食材や調味料、その使用量など、減塩へのさまざまな工夫が感じられました。
• ・第一次審査を通過した献立には、食品の組み合わせや調理方法を工夫し、彩りも美しい献立が多くありました。また、児童生徒の実態に合わせて推定エネルギー必要量を設定している学校もあり、よく工夫されていました。
• ・中学校では摂取基準を満たすことが難しい傾向がありますが、少しずつ第一次審査を通過する施設が増えていると感じました。
• ・特に、鉄など学校給食で不足しやすい栄養素について、食材の選び方や組み合わせを工夫して補う取組は、実際の献立作成においても大変参考になると感じました。
• ・減塩や地産地消、オーガニック給食などについて、学校給食の担当者だけで取り組むのではなく、庁内の他部署や地域の商店、関係者などとも連携しながら実践している事例があり、地域全体で学校給食を支えている点が素晴らしいと感じました。

改善点および今後留意してほしい点

• ・エントリーシートへの記入間違いや、地場産物のチェック漏れなどが見られました。応募の際には、栄養価はもとより、使用する地場産物、作り方、アピールポイントなどについて、改めて確認することが大切です。確認をしていれば次の審査に進めたと思われる献立も複数あり、もったいなく感じました。
• ・摂取基準との差がわずかで、塩分のみ基準値を上回っている施設も見られました。味噌や醤油、塩などの使い方を少し見直すことで基準値内に収まると思われる献立もあり、惜しく感じました。
• ・献立そのものには優れた工夫や魅力があるにもかかわらず、アピールシートでその良さが十分に伝えられていないものがあり、残念に感じました。
• ・「なぜこの食材を選んだのか」「どのような工夫をしたのか」「地域や子どもたちへのどのような思いが込められているのか」など、その献立ならではの特徴や工夫を、もう少し具体的に記載すると、献立の魅力がより伝わると感じました。
• ・全国学校給食甲子園への挑戦は、日頃の給食献立を振り返り、見直す機会であるとともに、多くの人に学校給食への理解を深めてもらう良い機会でもあります。今後も多くの先生方にチャレンジしていただきたいと思います。

第21回全国学校給食甲子園応募献立一次審査通過施設・学校栄養士（栄養教諭・学校栄養職員）

審査発表のスケジュール

審査結果の発表スケジュールは次の通りです。