旭市では、毎月19日を「千産千消デー」と定め、千葉県内や旭市内で生産 される食材を多く使った給食を提供して、地場産物への理解を深めています。

「鉄人そぼろご飯」は、コロナ禍に需要が減少したぶたレバーを学校給食に 活用する「レバーを食べれば、鉄人になれるプロジェクト」の中で開発された 献立です。このプロジェクトは、食品ロスの軽減に加え、成長期の栄養補給 や地産地消の推進、地元養豚業について理解を深め子どもたちの郷土愛を育む きっかけとして、「鉄人給食」の名称で毎月 1 回実施。令和 5 年には、食品ロ スの軽減に寄与する千葉県循環型社会形成推進功労者として、千葉県知事から 感謝状を受領しました。「いなだの石まきトマトソース焼き」は、銚子沖で水 揚げされるいなだに、特製トマトソースとチーズをのせ焼いた一品。トマトソー スには、地元農家が砂利に種をまく独特の栽培方法で育てた「石まきトマト」 を加工したケチャップを使用しています。「千葉の恵の磯香和え」は、材料と なる野菜やのり、かつお節など、すべて県産品を使いました。「旭ゆうがく汁」 は、令和４年度に銚子市・旭市・匝瑳市からなる東総地区で行われた「第６回 和食給食レシピコンテスト」で入賞した本市児童の作品を一部アレンジしたメ ニュー。江戸末期の農民指導者である大原幽学が考案した「性学もち」を根菜 などと煮込んだ汁物で、いわしを主原料とした栄養だしと地元業者の手作りみ そのやさしい味わいが、具材本来のおいしさを引き立てています。

子どもたちがいつでも見られるように、「鉄人給食」や「性学もち」などの動 画を作成・配信するほか、学校と連携して食育出前授業も行っています。