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- 2017年 第12回大会
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代表者紹介
- 九州・沖縄ブロック
- 佐賀県
神埼市学校給食共同調理場
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- 所在地
- 佐賀県神埼市神埼町横武1501
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- 施設名
- 神埼市学校給食共同調理場
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- 受配校
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- 神埼市立
- 西郷小学校
- 神埼小学校
- 仁比山小学校
- 西部小学校
- 中部小学校
- 東部小学校
- 脊振小学校
- 神埼中学校
- 千代田中学校
- 脊振中学校
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- 食数
- 2955食
栄養教諭
阿部 香理さん
調理員
岡 健一さん
「彩りわかめご飯」には、子どもたちの苦手な食材の一つでもある大豆を入れています。県は全国2位の生産量を誇る大豆の生産地です。子どもたちの好きなわかめご飯に、醤油で薄く味付けをした大豆を混ぜました。「ぶた肉のかわりフライ」は、衣に市で作られたそうめんをつけ、カリッと揚げています。ソースは県産のみかんで作られたジャムを使用しました。「のりおかかサラダ」は、県の野菜、全国一位の製産量を誇る県ののりの風味、かつお節のうまみを味わえるサラダです。「れんこんつみれ汁」は、魚のすりみに、県のれんこんを混ぜてつみれを作っています。魚のうま味と、さわやかなしょうがの風味、れんこんのシャキシャキとした食感を味わうことができます。
県の食材について、給食に多くの人々が関わっていることについて、子どもたちに伝えたいと考え、この献立を設定しました。市では、月に一回「神埼食の日」を設けています。給食の時間に、地産地消について、県の食べ物についての説明を行います。より子どもたちに地元の食べ物のよさ、食べ物を大切にしようという気持ちが育まれると考えます。
献立-
- 彩りわかめごはん
- 牛乳
- ぶた肉のかわりフライ みかんソースかけ
- のりおかかサラダ
- れんこんのつみれ汁
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- エネルギー 675kcal
- たんぱく質 31.7g
- 脂質 19.5g
- 脂質 26%
- カルシウム 350mg
- マグネシウム 113mg
- 鉄 3.1mg
- 亜鉛 3mg
- ビタミンA 231μgRE
- ビタミンB1 0.77mg
- ビタミンB2 0.58mg
- ビタミンC 33mg
- 食物繊維 5.3g
- 食塩相当量 2.4g
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神埼市学校給食共同調理場
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野菜を茹でる
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できあがりのスープを配缶