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12th contest 2017年 第12回大会

代表者紹介

九州・沖縄ブロック
佐賀県

神埼市学校給食共同調理場

  • 所在地
    佐賀県神埼市神埼町横武1501
  • 施設名
    神埼市学校給食共同調理場
  • 受配校
    • 神埼市立
    • 西郷小学校
    • 神埼小学校
    • 仁比山小学校
    • 西部小学校
    • 中部小学校
    • 東部小学校
    • 脊振小学校
    • 神埼中学校
    • 千代田中学校
    • 脊振中学校
  • 食数
    2955食

  • 栄養教諭
    阿部 香理さん

  • 調理員
    岡 健一さん

「彩りわかめご飯」には、子どもたちの苦手な食材の一つでもある大豆を入れています。県は全国2位の生産量を誇る大豆の生産地です。子どもたちの好きなわかめご飯に、醤油で薄く味付けをした大豆を混ぜました。「ぶた肉のかわりフライ」は、衣に市で作られたそうめんをつけ、カリッと揚げています。ソースは県産のみかんで作られたジャムを使用しました。「のりおかかサラダ」は、県の野菜、全国一位の製産量を誇る県ののりの風味、かつお節のうまみを味わえるサラダです。「れんこんつみれ汁」は、魚のすりみに、県のれんこんを混ぜてつみれを作っています。魚のうま味と、さわやかなしょうがの風味、れんこんのシャキシャキとした食感を味わうことができます。
県の食材について、給食に多くの人々が関わっていることについて、子どもたちに伝えたいと考え、この献立を設定しました。市では、月に一回「神埼食の日」を設けています。給食の時間に、地産地消について、県の食べ物についての説明を行います。より子どもたちに地元の食べ物のよさ、食べ物を大切にしようという気持ちが育まれると考えます。

献立
  • 彩りわかめごはん
  • 牛乳
  • ぶた肉のかわりフライ みかんソースかけ
  • のりおかかサラダ
  • れんこんのつみれ汁
  • エネルギー 675kcal
  • たんぱく質 31.7g
  • 脂質 19.5g
  • 脂質 26%
  • カルシウム 350mg
  • マグネシウム 113mg
  • 鉄 3.1mg
  • 亜鉛 3mg
  • ビタミンA 231μgRE
  • ビタミンB1 0.77mg
  • ビタミンB2 0.58mg
  • ビタミンC 33mg
  • 食物繊維 5.3g
  • 食塩相当量 2.4g
  • 神埼市学校給食共同調理場

  • 野菜を茹でる

  • できあがりのスープを配缶