第12回大会

代表紹介

九州・沖縄ブロック

鹿児島県

垂水市立学校給食センター

所在地 鹿児島県垂水市浜平2167-2
施設名 垂水市立学校給食センター
受配校 垂水市立
水之上小学校、柊原(くぬぎばる)小学校、新城小学校、松ヶ崎小学校、牛根小学校、境小学校、協和小学校、垂水小学校、垂水中央中学校
食数 1023食

 垂水市は、鹿児島県の大隅半島の西北部、鹿児島湾に面するほぼ中央に位置し、南北37kmに渡る海岸線を持ちます。その地形を生かした、ぶり、かんぱちの養殖漁業や、温暖な気候を生かした、びわ、柑橘類などの果実や、きぬさやえんどう、さやいんげんなどの蔬菜類、その他の農産物の栽培が盛んに行われている地域です。
 「地場産ぶりのねぎ塩焼き」は市の特産のぶりを使用します。本市は鹿児島のぶり養殖発祥の地です。当給食センターでは、毎月10日を「垂水いお(鹿児島の方言で魚のこと)の日」として、地元のぶり、かんぱちを提供しています。「かぶの黒酢あえ」には、かぶときゅうりを使用しました。どちらも地元の生産者グループの品です。「豆豆みそ汁」は、豆をしっかり食べてほしいとの願いをこめて作った一品です。この中にも地場産野菜を使用し、地元の農産加工グループが作る麦みそで仕上げています。
 本献立を用いて指導をする際は、地場産食材の紹介、豆についての話を中心に、市が、鹿児島のぶりの養殖発祥の地であることや、生産者紹介も行っています。


  • 栄養教諭
    平野 朋子さん

  • 調理員
    福島 かをるさん

エネルギー 696kcal、 たんぱく質 29.4g、 脂質 23.3g、 脂質 29.9%、 カルシウム 349mg、 マグネシウム 113mg、 鉄 3.2mg、 亜鉛 3.1mg、 ビタミンA 252μgRE、 ビタミンB1 0.69mg、 ビタミンB2 0.64mg、 ビタミンC 25mg、 食物繊維 5.4g、 食塩相当量 2.3g
  • 調理室

  • 調理室

  • 調理技師による紙芝居

  • 食に関する指導・低学年朝食

  • 食に関する指導・高学年朝食

  • 調理員とのふれあい給食

  • 親子ふれあい給食