山形県 西尾市立西尾中学校

中部・近畿ブロック

所在地 西尾市今川町土井堀1番地
施設名 西尾市立西尾中学校

献立はすべて児童からの応募メニューで、家庭科授業で作成した児童考案給食です。愛知県は大葉、キャベツともに作付面積・収穫量、全国1位。「大葉入りミンチカツ甘みそかけ」は、県産のキャベツ、大葉を使用し、三河湾産しらすや西尾産大豆のおからを入れ、カルシウム摂取ができるようにしました。決め手は、地元の豆みそ(八丁みそ)で作った甘みそだれのソースです。「にんじんのツナサラダ」は、地元のにんじんを使用し、児童が苦手なにんじんが、ツナやチーズ、アーモンドを加えることで人気のサラダに変身しました。「愛知のおいしい野菜スープ」は愛知県産の大根、にんじん、れんこん、こまつ菜、ブ口ツコリーなどを使用し、さくらえびやわかめを加え、カルシウムの摂取を心がけました。西尾市は全国生産量約20%を占める「日本一の抹茶の里」です。「西尾抹茶むしパン」は、地元の製茶店より毎年寄与される「西尾抹茶」と「てん茶」を使用し、西尾産大豆で作る豆腐を使用することでエネルギーを抑えました。

「あったらいいな!こんな給食!ふるさとの自慢料理」と題し、西尾市らしい給食メニューを募集し給食に組み入れ、児童の興味関心を高めています。

栄養教諭
冨田直美さん
調理員
三浦康子さん

献立名 ごはん、 牛乳、 大葉入りミンチカツ甘みそかけ、 にんじんのツナサラダ、 愛知のおいしい野菜スープ、 西尾抹茶むしパン
エネルギー 843kcal、 マグネシウム 106mg、 ビタミンB2 0.62mg、 たんぱく質 30.8g、 鉄 3.2mg、 ビタミンC 43.0mg、 脂質 24.1g、 亜鉛 4.6mg、 食物繊維 6.6g、 脂質 25.7%、 ビタミンA 434μgRE、 食塩相当量 2.2g、 カルシウム 445mg、 ビタミンB1 0.74mg