青森県
黒石市立六郷(ろくごう)小学校
田んぼとりんご畑に囲まれた
環境にぴったりの「りんごごはん」
本校は、田んぼとりんご畑に囲まれた所にあり、3年生はりんご栽培を、5年生は稲作活動を学習している。他の学年もいろいろな野菜を育て食について学んでいる。学校給食の食材に県産品を多く取り入れ、青森県は食に恵まれていることを指導している。
17食材のうち13品目を地元産物にした、この献立もその一つ。「りんごごはん」は、コシヒカリの孫にあたる津軽発祥の「つがるロマン」をりんごジュースで炊いた甘酸っぱい香りが漂う1品。「ほたてスープ」はベビーほたてに県オリジナル品種の白いなめこ、初雪たけも入れた。「雪のように白く、なめこ特有のヌメリが少ない」のが特徴で、煮ても焼いても崩れないため和洋中どの料理にも合う。「たまごのココット風」「五目きんぴら」にも地場産の野菜を多く使い、家庭的な献立にした。
所在地 | 青森県黒石市三島字宮元380-1 |
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施設名 | 黒石市立六郷(ろくごう)小学校 |
出場者名 | 宇野 由香子、木立 清子 |
献立名 | りんごごはん、 牛乳、 たまごのココット風、 五目きんぴら、 ほたてスープ、 りんご |
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エネルギー709kcal、 たんぱく質28.2g、 脂質18.8g(24%)、 カルシウム411mg、 マグネシウム119mg、 鉄4.0mg、 亜鉛5.8mg、 ビタミンA540μgRE、 ビタミンB1=0.67mg、 ビタミンB2=0.99mg、 ビタミンC=26mg、 食物繊維5.8g、 食塩相当量2.2g