特産の梅酢にこだわったから揚げは
臭みなく独特のうまみ

高菜の漬け物で巻いた「めはりずし」は、古くから山に入るときの弁当代わり。大きくて目を見開きながら食べる様子から名前がついた。地元の海産物で海の香りも添えた。抗生物質を使わず特産の梅酢で育てた「紀州梅鶏」を、4年生が作った梅酢に漬け込んだから揚げは臭みがなく、独特のうまみが染み込んでいる。
「ほねく」は有田地方の特産品で、たちうおの骨まで崩して入れた天ぷら。独特の歯ごたえとうまみが野菜と良く合う、まさに「お袋の味」である。地場産の旬の野菜はもちろん、子どもたちが作った物も給食で使わせてもらい、そのいわれや一口メモ、栄養などを放送で紹介している。身近な材料をおいしく食べることで、地域の良さに触れ、地元を誇りに思う心も育っている。