富山県
南砺市立井波小学校
木彫の里で子どもたちの
農業体験生かした豆づくし
子供たちが農業体験を行う「井波キッズファーム」を、地域と連携して推進。3年生が総合的な学習の時間に「マメ豆たんけん」として、大豆の植付けから収穫を体験、とうふ、納豆も作った。そこで、献立のテーマは「マメ豆たんけん」とした。
南砺市は、自然の恵みの宝庫で、郷土料理や伝承料理が豊富で食文化は豊かである。校区は瑞泉寺の門前町、木彫の町として有名な井波地域にあり、地場産物を日常的に活用し、米も地場産である。モウモウ豆ごはんは大豆を形のまま使い、地元の城端牛やごぼうを混ぜ込み、子供の好みの味にした混ぜごはん。小判焼きは五箇山とうふを使って大好きなハンバーグにし、 カルシウム補給にチーズと脱脂粉乳を入れた。食育推進キャッチフレーズは「お…おいしい朝ごはん、み…みんなで食べて、お…思いやりの心と、つ…強い体の、け…健康づくり」。これを生かし市内で作られた作物を集めて「なんと畑のおみおつけ」とした。
所在地 | 富山県南砺市山見1368 |
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施設名 | 南砺(なんと)市立井波小学校 |
出場者名 | 平田 ふさ子、長井 静子 |
献立名 | モウモウ豆ごはん、 牛乳、 なんと畑のおみおつけ、 とうふの小判焼きトマトソース、 ゆばとほうれん草のおひたし、 りんご |
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エネルギー657kcal、 たんぱく質27.8g、 脂質20.6g(28.2%)、 カルシウム472mg、 マグネシウム147mg、 鉄4.1mg、 亜鉛4.2mg、 ビタミンA265μgRE、 ビタミンB10.64mg、 ビタミンB20.60mg、 ビタミンC50mg、 食物繊維6.8g、 食塩相当量2.4g